Strofinaccio “Fugassa” (Focaccia) | Il Vero Mezzaro Genovese Prodotto in Italia | rivara1802

Descrizione

Strofinaccio "Fugassa".

La "focaccia" in genovese.

Bellissimo strofinaccio in mistolino jacquard di alta qualità, con disegno originale, da noi creato appositamente, e realizzato da una manifattura tessile d’eccellenza, 100%  italiana.

Abbiamo voluto realizzare uno strofinaccio originale sulla Focaccia, una squisita ricetta tipica della nostra terra.

E per sottolineare il forte legame con la tradizione, abbiamo deciso di scrivere il testo in genovese.

Abbiamo chiesto al Panificio Mario - un’attività storica che fa focaccia da generazioni (e ama i nostri strofinacci)-  di farci visitare il loro laboratorio e condividere il loro processo per la creazione della Focaccia.

Da questa collaborazione sono nati il testo e le immagini dello strofinaccio, messi a punto da noi.

Ecco il testo tradotto in italiano, per chi non si trovasse a suo agio col genovese:

Si impastano Farina, Acqua, Sale, Malto, Strutto e Olio Extravergine di Oliva.

Quando sono un po’ amalgamati, si aggiunge il Lievito.

La pasta si lascia riposare un’oretta in un contenitore.

Dopo se ne fanno porzioni di un chilo e mezzo, che devono riposare un’altra ora buona.

Ciascun panetto si distende su una teglia, si allarga e si fanno le tipiche ditate.

Ci si mette un bagnetto di acqua e olio, e il sale.

Si lascia riposare un’ultima volta, per un tempo che dipende da come è il tempo atmosferico.

La teglia va nel forno ben caldo.

Belin che buona, la focaccia, a tutte le ore!

È quasi meglio che mugugnare.

Disponibile in due colori: 

• ROSSO
• RAME

Misura: cm 53 x 70

Lino e Cotone

Prodotto in Italia 

Esclusivo Rivara 1802